Le Sirupier de Berne Café chaï Barista Sirup
Kardamom, Nelken, Sternanis und Pfeffer verleihen dieser Mischung ihren warmen, würzigen Charakter.

Diese orientalisch inspirierte Komposition zählt zu den vielseitigsten Kreationen aus dem Sortiment von Le Sirupier de Berne. Der Café chaï eignet sich klassisch zum Süssen von Kaffee, Tee oder warmer Milch. Auch für winterliche Desserts und festliche Kreationen ist er bestens geeignet.

Die Inspiration für diesen Sirup entstand bei einem Warenhausbesuch von Kreativchef Mathias Wirth junior. Ein intensiver Gewürzduft führte ihn zu einem Mann aus Sri Lanka, der eine eigene Spiced Coffee Mischung frisch mahlte. Daher trägt dieser Barista Sirup den Namen Café chaï, obwohl kein Kaffee enthalten ist.

Verdünnen
Den Sirup je nach Vorliebe mit Wasser aufgiessen, still oder laut, heiss oder kalt. Als Basisrezept empfehlen wir ein Mischverhältnis von 1:7 bis 1:10.

Verwendungshinweis
Der Sirup eignet sich ideal zum Abschmecken von Saucen und Gerichten. In der orientalischen Küche verleihen die Barista Sorten Cannelle und Café chaï einen unverkennbaren Geschmack. Sie eignen sich zum Aromatisieren von Couscous und Hummus sowie zum Marinieren von Fleisch wie Lammschulter oder Pouletbrust, kombiniert mit Paprika.

Vor Gebrauch gut schütteln und richtig lagern.

Alle Produkte von Le Sirupier de Berne werden natürlich hergestellt. Deshalb können Trübungen entstehen, im Bärndütsch auch «Schlirgge» genannt. Nach kurzem, kräftigem Schütteln wird der Sirup wieder klar.

Diese natürlichen Veränderungen beeinflussen weder Geschmack noch Qualität. Im Gegenteil, sie zeigen, dass auf Zusatzstoffe verzichtet wird. Die Mindesthaltbarkeit der Sirupe beträgt ein Jahr.

Mischen und mixen
Für Mischgetränke mit Kohlensäure, Bier, Prosecco oder ähnlichen Getränken empfehlen wir, den Sirup zuerst anzurühren. So bleiben die «Bläterli» und der gewünschte «Pfupf» erhalten.

Für Drinks und Cocktails können die Sirupe unverdünnt verwendet und direkt mitgemixt werden.

Drink Rezept
Russian Sirupier

• 3cl Caffè freddo und
• 1cl Café chaï Sirup
• 4cl Vodka
• 2cl flüssiger Halbrahm
• 6 Eiswürfel

Alle Zutaten in ein Mixglas geben und schütteln. Umleeren in ein Tumbler-Glas.