Lunaris heisst die Variante, die aus den roten Sorten Cabernet Jura und Monarch entsteht. Die Trauben stammen aus dem beruhmten, drei Hektar grossen Rebberg Chorb, der von Mitarbeitenden der Stiftung Fintan bewirtschaftet wird. Für die Kelterung ist Fabio Montalbano von der Staatskellerei Zurich zustandig. Der Geschmack dieses vollmundigen Roten ist geprägt von schwarzbeerigen Noten. Lunaris ist ein frischer, saftiger Rotwein mit einem langen, warmen Finale, der am besten kühl serviert wird.